59.00 €

المقبلات MISE EN BOUCHE

✦✦✦✦✦✦✦✦✦ ✦✦✦✦✦✦✦✦✦

المداخل: ENTRÉES :

فطيرة رقيقة محشوة بكبد الأوز، وإجاص مسلوق في النبيذ الأحمر، وبتلة صدر بط مدخن Tarte fine au foie gras, poire pochée au vin rouge et pétale de magret fumé

طبق: PLAT :

بالوتين دجاج كابون مع فطر البورسيني، وعصائر طهي مركزة، وفطائر موناليزا بليني مع كريمة الكمأة Ballotine de chapon aux cèpes, jus de cuisson réduit, blinis de Mona Lisa et sa crème tartuffo

أو خيار الحصول على السمك عند الطلب Ou option poisson à la demande

حَلوَى : DESSERT :

شوكولاتة دولسي على شكل جذع شجرة Bûche chocolat Dulcey

✦✦✦✦✦✦✦✦✦ ✦✦✦✦✦✦✦✦✦

بيتي بيتي فور Mignardises

تيرين شتوي Terrine hivernale

(لحم خنزير، دجاج، فطر البوق الأسود، تشوريزو، فستق) خضراوات مخللة، مايونيز الفطر (Cochon, volaille, trompette de la mort, chorizo, pistache) pickles de légumes, mayonnaise au champignon

14.50€

(لحم خنزير، دجاج، فطر البوق الأسود، تشوريزو، فستق) خضراوات مخللة، مايونيز الفطر (Cochon, volaille, trompette de la mort, chorizo, pistache) pickles de légumes, mayonnaise au champignon

بيض مخبوز، كومبوت البصل، جبنة بوفورت، شرائح خبز محمص منزلية الصنع Œuf cocotte, compotée d’oignon, beaufort, mouillette maison

12.50€

لفائف السلمون والشبت، مقرمشات بالحبوب Roulé aux deux saumons et à l’aneth, crackers aux graines

14.00€

باقة الروبيان Bouquet de crevettes

أيولي وخبز فوكاتشيا محمص مع أعشاب بروفانس Aaïoli et focaccia toastée aux herbes de Provence

15.50€

أيولي وخبز فوكاتشيا محمص مع أعشاب بروفانس Aaïoli et focaccia toastée aux herbes de Provence

شوربة كريمة الجزر الأبيض Velouté de panais

مع الزبدة البنية، وصلصة الكليمنتين، وزيت الكلوروفيل Au beurre noisette, condiment clémentine et huile de chlorophylle

11.50€

مع الزبدة البنية، وصلصة الكليمنتين، وزيت الكلوروفيل Au beurre noisette, condiment clémentine et huile de chlorophylle

طاجن 12 حلزون Cassolette de 12 escargots

مع زبدة الثوم والبقدونس Au beurre d’ail et persil

25.50€

مع زبدة الثوم والبقدونس Au beurre d’ail et persil

كبد الأوز مع الكمثرى والكستناء وصلصة الشيري Foie gras chutney poire, châtaigne, xérès

27.00€

باستيلا الدجاج مع الخضار الشتوية، سبيكة جراتان دوفينواز Pastilla de volaille aux légumes d’hiver, lingot de gratin dauphinois

23.00€

يخنة من لحم خد البقر المطهو ببطء، والبطاطا المهروسة، والخضراوات الصغيرة Daube de joue de bœuf confite, purée de pomme de terre et petits légumes

24.50€

صدر بط مع صلصة برتقال لاذعة Magret de canard, sauce acidulée à l’orange

تارت القرع العسلي مع كومبوت البصل Tatin de butternut et compotée d’oignon

26.50€

تارت القرع العسلي مع كومبوت البصل Tatin de butternut et compotée d’oignon

فيليه لحم بقري مع صلصة فوا جرا Filet de bœuf, sauce au foie gras

غراتان كريمي فاخر Gratin gourmand à la crème

39.50€

غراتان كريمي فاخر Gratin gourmand à la crème

برانداد سمك القد، سلطة خضراء مقرمشة Brandade de morue, salade verte croquante

22.00€

فيليه سمك القاروص مع صلصة الشمبانيا، وفطر دوكسيل مع لحم مقدد Filet de bar sauce champagne, duxelle de champignon au lard

28.00€

سلطة قيصر Salade César

دجاج متبل مقرمش، قلب خس روماني، خس آيسبرغ، بيض مسلوق، أنشوجة، قطع خبز محمص ذهبية، صلصة سيزر، رقائق بارميزان Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan

23.50€

دجاج متبل مقرمش، قلب خس روماني، خس آيسبرغ، بيض مسلوق، أنشوجة، قطع خبز محمص ذهبية، صلصة سيزر، رقائق بارميزان Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan

لازانيا نباتية (ملفوف، قرع الجوز) مغطاة بجبنة شيدر عتيقة Lasagne veggie (chou, butternut) gratiné au cheddar vintage

21.50€

الطيران على البر والبحر Le vol au vent terre et mer

دجاج مع جراد البحر، كينيل، حساء جراد البحر Sot l’y laisse de volaille, écrevisse, quenelle, bisque de homard

27.50€

دجاج مع جراد البحر، كينيل، حساء جراد البحر Sot l’y laisse de volaille, écrevisse, quenelle, bisque de homard

طبق من الجبن الأزرق من منطقة أوفيرني Assiette de bleu d’Auvergne

18 شهرًا من جبن الماعز الطازج والكومتيه الفاكهي Comté fruité 18 mois et chèvre frais

12.50€

18 شهرًا من جبن الماعز الطازج والكومتيه الفاكهي Comté fruité 18 mois et chèvre frais

كريم بروليه بالبرالين Crème brûlée praliné

8.00€

موس الشوكولاتة من الذكرى الخامسة والثلاثين Mousse au chocolat du 35

8.50€

تشيز كيك الكمثرى Cheesecake à la poire

كراميل الحليب Caramel au lait

10.00€

كراميل الحليب Caramel au lait

فطيرة التفاح الرقيقة، مطبوخة في دقائق Tarte fine aux pommes cuisson minute

كراميل جلاس Glace caramel

12.50€

كراميل جلاس Glace caramel

تيراميسو الكستناء، مشروب الكستناء الكحولي Tiramisu au marron, liqueur de châtaigne

8.50€

قهوة فاخرة Café gourmand

موس الشوكولاتة، تيراميسو الكستناء، كريمة البرالين Mousse au chocolat, tiramisu au marron, crème brulée praliné

11.50€

موس الشوكولاتة، تيراميسو الكستناء، كريمة البرالين Mousse au chocolat, tiramisu au marron, crème brulée praliné

آيس كريم عضوي "Terre Adélice" Coupe de glace bio "Terre Adélice"

3 كرات من تويل اللوز
الفراولة والليمون والفانيليا والكراميل المملح
3 Boules, tuile aux amandes
Fraise, citron, vanille, caramel crème salée

9.50€

3 كرات من تويل اللوز
الفراولة والليمون والفانيليا والكراميل المملح
3 Boules, tuile aux amandes
Fraise, citron, vanille, caramel crème salée

39.50€

اختيار المبدئ Entrée au choix

حساء كريمة الجزر الأبيض مع الزبدة البنية، وتوابل الكليمنتين، وزيت الكلوروفيل Velouté de panais au beurre noisette, condiment clémentine et huile de chlorophylle

تيرين شتوي (لحم خنزير، دجاج، فطر البوق الأسود، تشوريزو، فستق)، خضراوات مخللة، مايونيز الفطر Terrine hivernale (cochon, volaille, trompette de la mort, chorizo, pistache) pickles de légumes, mayonnaise au champignon

طبق الاختيار Plat au choix

باستيلا الدجاج مع الخضار الشتوية، سبيكة جراتان دوفينواز Pastilla de volaille aux légumes d’hiver, lingot de gratin dauphinois

برانداد سمك القد، سلطة خضراء مقرمشة Brandade de morue, salade verte croquante

الحلوى حسب اختيارك Dessert au choix

تيراميسو الكستناء، مشروب الكستناء الكحولي Tiramisu au marron, liqueur de châtaigne

موس الشوكولاتة من الذكرى الخامسة والثلاثين Mousse au chocolat du 35

على اللوح À l'ardoise

المقبلات + الطبق الرئيسي Entrée + Plat

23.50€

طبق اليوم Plat du jour

21.50€

سان بيليغرينو، فيتيل - 50 سل San Pellegrino, Vittel - 50cl

5.00€

سان بيليغرينو، إيفيان - 1 لتر San Pellegrino, Evian - 1L

7.00€

كوكاكولا، كوكا زيرو، ليمونادة Coca-cola, coca-zéro, limonade

6.50€

أنت Jus

الطماطم، البرتقال، التفاح، المشمش Tomate, orange, pomme, abricot

6.50€

الطماطم، البرتقال، التفاح، المشمش Tomate, orange, pomme, abricot

بيرة 1664 Bière 1664

6.50€

بيرة خالية من الكحول 1664 Bière 1664 sans alcool

6.50€

chouffe البيرة Bière chouffe

7.50€

بيرة باريسية Bière La Parisienne

7.50€

15cl

37.5cl

75cl

بيساك ليوجنان، شاتو كوكيلاس Pessac Léognan, Château Coquillas

46.50€

سانت إميليون غراند كرو ، بيتي كوربين ديسباني St Emilion grand cru, Petit Corbin-Despagne

55.00€

ميدوك ، شاتو نويلاك Médoc, Château Noillac

11.00€

23.00€

36.00€

موليس ، شاتو أنتوني Moulis, Château Anthonic

58.00€

بورجوندي بينوت نوير Bourgogne pinot noir

دير اليعاقبة، لويس جادوت Couvent des Jacobins, Louis Jadot

11.50€

25.00€

42.00€

دير اليعاقبة، لويس جادوت Couvent des Jacobins, Louis Jadot

كوت دو فيفاري ، دومين جاليتي Côtes du Vivarais, Domaine Gallety

40.00€

كوت دو رون Côtes du Rhône

Cuvée d'Antan Vieilles Vignes، Vignerons de Castellas Cuvée d’Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas

7.50€

26.00€

Cuvée d'Antan Vieilles Vignes، Vignerons de Castellas Cuvée d’Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas

كروزيس هيرميتاج، Domaine des Entrefaux Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux

بيو، تش و ف تاردي Bio, Ch et F Tardy

12.00€

27.00€

39.00€

بيو، تش و ف تاردي Bio, Ch et F Tardy

القديس يوسف ، كوت ديان ، قبو سانت ديزيرات St Joseph, Côte Diane, cave de St Désirat

36.00€

فاكويراس، دومين دو لا مونارديير Vacqueyras, Domaine de la Monardière

كريستيان فاش Christian Vache

50cl 25.00€

32.00€

كريستيان فاش Christian Vache

شاتونوف دو باب، شاتو لا جاردين Châteauneuf du Pape, château la Gardine

منزل برونيل Maison Brunel

50cl 58.00€

75.00€

منزل برونيل Maison Brunel

كاهورز ، شاتو لاغريزيت Cahors, château Lagrézette

48.00€

15cl

37.5cl

75cl

بروفانس، شاتو ديستوبلون Provence, Château d’Estoublon

روزبلود كوفيه Cuvée Roseblood

36.00€

روزبلود كوفيه Cuvée Roseblood

Grignan les Adhémars، Domaine de Grangeneuve Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve

منزل بور Maison Bour

25.00€

منزل بور Maison Bour

15cl

37.5cl

75cl

بورجوندي، شاردونيه Bourgogne, Chardonnay

دير اليعاقبة، لويس جادوت Couvent des Jacobins, Louis Jadot

11.50€

24.00€

43.00€

دير اليعاقبة، لويس جادوت Couvent des Jacobins, Louis Jadot

سانسيري، دومين رايمبولت بينو Sancerre, Domaine Raimbault Pineau

13.00€

45.00€

فيوجنير ، ميزون ديلاس Viognier, Maison Delas

7.50€

26.00€

كروزيس هيرميتاج، Domaine des Entrefaux Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux

بيو، تش و ف تاردي Bio, Ch et F Tardy

42.00€

بيو، تش و ف تاردي Bio, Ch et F Tardy

شاتونوف دو باب، شاتو لا جاردين Châteauneuf du Pape, Château la Gardine

منزل برونيل Maison Brunel

50cl 58.00€

75.00€

منزل برونيل Maison Brunel

مونبازيلاك ، دومين بارجاك Monbazillac, Domaine Barjac

12.00€

39.00€

دومينيو دي فونتانا كريانزا - 75cl Dominio de Fontana Crianza - 75cl

إسبانيا Espagne

27.00€

إسبانيا Espagne

Viento Sur - Malbec - 75cl Viento Sur - Malbec - 75cl

الأرجنتيني Argentine

30.00€

الأرجنتيني Argentine

15cl

25cl

46.5cl

بوردو العليا، شاتو لا كروا كويناك Bordeaux supérieur, Château la Croix Queynac

6.00€

9.00€

16.50€

برويلي، قبو مزارعي العنب في بيل إير Brouilly, cave des vignerons de Bel Air

7.00€

10.00€

18.50€

Grignan-Les Adhémars rosé ، Maison Bour Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour

6.00€

10.00€

17.50€

وايت بوردو ، ماركيز الغابة Bordeaux blanc, Marquis des bois

6.00€

9.00€

17.00€

12cl

37.5cl

75cl

الشمبانيا La Veuve Pelletier وابنه Champagne La Veuve Pelletier et Fils

14.50€

42.00€

55.00€

شامبانيا روزيه لا فيوف بيليتييه وابنه Champagne rosé La Veuve Pelletier et Fils

62.00€

تايتينجر بروت شامبانيا Champagne Taittinger brut

78.00€

قهوة نسبرسو Café Nespresso

3.50€

شاي زفاف الأخ Thé Mariage frère

سيلان، إيرل جراي، فوجياما الأخضر، كازابلانكا النعناع والبرغموت Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte

6.00€

سيلان، إيرل جراي، فوجياما الأخضر، كازابلانكا النعناع والبرغموت Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte