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LOS ENTRANTES LES ENTRÉES
terrina de invierno Terrine hivernale
(Cerdo, ave, seta trompeta negra, chorizo, pistacho), verduras encurtidas, mayonesa de setas (Cochon, volaille, trompette de la mort, chorizo, pistache) pickles de légumes, mayonnaise au champignon
14.50€
(Cerdo, ave, seta trompeta negra, chorizo, pistacho), verduras encurtidas, mayonesa de setas (Cochon, volaille, trompette de la mort, chorizo, pistache) pickles de légumes, mayonnaise au champignon
Huevo al horno, compota de cebolla, queso Beaufort, tostadas caseras Œuf cocotte, compotée d’oignon, beaufort, mouillette maison
12.50€
Rollito de salmón y eneldo, galletas con semillas Roulé aux deux saumons et à l’aneth, crackers aux graines
14.00€
Ramo de camarones Bouquet de crevettes
Alioli y focaccia tostada con hierbas provenzales Aaïoli et focaccia toastée aux herbes de Provence
15.50€
Alioli y focaccia tostada con hierbas provenzales Aaïoli et focaccia toastée aux herbes de Provence
Crema de chirivía Velouté de panais
Con mantequilla marrón, condimento de clementina y aceite de clorofila. Au beurre noisette, condiment clémentine et huile de chlorophylle
11.50€
Con mantequilla marrón, condimento de clementina y aceite de clorofila. Au beurre noisette, condiment clémentine et huile de chlorophylle
Cazuela de 12 caracoles Cassolette de 12 escargots
Con mantequilla de ajo y perejil Au beurre d’ail et persil
25.50€
Con mantequilla de ajo y perejil Au beurre d’ail et persil
Foie gras con chutney de pera, castañas y jerez Foie gras chutney poire, châtaigne, xérès
27.00€
LOS PLATOS LES PLATS
Pastilla de pollo con verduras de invierno, lingote dauphinoise gratinado Pastilla de volaille aux légumes d’hiver, lingot de gratin dauphinois
23.00€
Guiso de carrillera de ternera estofada, puré de patatas y verduras baby Daube de joue de bœuf confite, purée de pomme de terre et petits légumes
24.50€
Pechuga de pato con salsa picante de naranja Magret de canard, sauce acidulée à l’orange
Tatin de calabaza con compota de cebolla Tatin de butternut et compotée d’oignon
26.50€
Tatin de calabaza con compota de cebolla Tatin de butternut et compotée d’oignon
Filete de ternera con salsa de foie gras Filet de bœuf, sauce au foie gras
Gratinado gourmet cremoso Gratin gourmand à la crème
39.50€
Gratinado gourmet cremoso Gratin gourmand à la crème
Brandada de bacalao, ensalada verde crujiente Brandade de morue, salade verte croquante
22.00€
Filete de lubina con salsa de champán, duxelles de champiñones con tocino Filet de bar sauce champagne, duxelle de champignon au lard
28.00€
Ensalada Cesar Salade César
Pollo crujiente marinado, corazón de lechuga romana, lechuga iceberg, huevo duro, anchoas, picatostes dorados, aderezo César, virutas de parmesano Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan
23.50€
Pollo crujiente marinado, corazón de lechuga romana, lechuga iceberg, huevo duro, anchoas, picatostes dorados, aderezo César, virutas de parmesano Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan
Lasaña vegetariana (repollo, calabaza) cubierta con queso cheddar añejo Lasagne veggie (chou, butternut) gratiné au cheddar vintage
21.50€
Volando por tierra y mar Le vol au vent terre et mer
Pollo y cangrejos de río, quenelle, bisque de langosta Sot l’y laisse de volaille, écrevisse, quenelle, bisque de homard
27.50€
Pollo y cangrejos de río, quenelle, bisque de langosta Sot l’y laisse de volaille, écrevisse, quenelle, bisque de homard
QUESO LE FROMAGE
Plato de queso azul de Auvernia Assiette de bleu d’Auvergne
Comté afrutado de 18 meses y queso de cabra fresco Comté fruité 18 mois et chèvre frais
12.50€
Comté afrutado de 18 meses y queso de cabra fresco Comté fruité 18 mois et chèvre frais
POSTRES LES DESSERTS
Crème brûlée de praliné Crème brûlée praliné
8.00€
Mousse de chocolate del 35 Mousse au chocolat du 35
8.50€
Tarta de queso y pera Cheesecake à la poire
caramelo de leche Caramel au lait
10.00€
caramelo de leche Caramel au lait
Tarta de manzana fina, cocinada en minutos Tarte fine aux pommes cuisson minute
caramelo glaseado Glace caramel
12.50€
caramelo glaseado Glace caramel
Tiramisú de castañas, licor de castañas Tiramisu au marron, liqueur de châtaigne
8.50€
Café gourmet Café gourmand
Mousse de chocolate, tiramisú de castañas, crème brûlée de praliné Mousse au chocolat, tiramisu au marron, crème brulée praliné
11.50€
Mousse de chocolate, tiramisú de castañas, crème brûlée de praliné Mousse au chocolat, tiramisu au marron, crème brulée praliné
Sundae de helado orgánico "Terre Adélice" Coupe de glace bio "Terre Adélice"
3 bolas, teja de almendra
Fresa, limón, vainilla, caramelo salado
3 Boules, tuile aux amandes
Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
9.50€
3 bolas, teja de almendra
Fresa, limón, vainilla, caramelo salado
3 Boules, tuile aux amandes
Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
FÓRMULA DEL 35 FORMULE DU 35
39.50€
elección de entrante Entrée au choix
Crema de chirivía con mantequilla dorada, condimento de clementina y aceite de clorofila Velouté de panais au beurre noisette, condiment clémentine et huile de chlorophylle
Terrina de invierno (cerdo, ave, setas trompeta negra, chorizo, pistacho), verduras encurtidas, mayonesa de setas Terrine hivernale (cochon, volaille, trompette de la mort, chorizo, pistache) pickles de légumes, mayonnaise au champignon
Plato de elección Plat au choix
Pastilla de pollo con verduras de invierno, lingote dauphinoise gratinado Pastilla de volaille aux légumes d’hiver, lingot de gratin dauphinois
Brandada de bacalao, ensalada verde crujiente Brandade de morue, salade verte croquante
Postre a su elección Dessert au choix
Tiramisú de castañas, licor de castañas Tiramisu au marron, liqueur de châtaigne
Mousse de chocolate del 35 Mousse au chocolat du 35
FÓRMULA DEL ALMUERZO FORMULE DU DÉJEUNER
Solo almuerzo de lunes a viernes Uniquement le déjeuner du lundi au vendredi
En la lista À l'ardoise
Entrante + Plato principal Entrée + Plat
23.50€
Plato del día Plat du jour
21.50€
BEBIDAS FRÍAS BOISSONS FRAÎCHES
San Pellegrino, Vittel - 50 cl San Pellegrino, Vittel - 50cl
5.00€
San Pellegrino, Evian - 1L San Pellegrino, Evian - 1L
7.00€
Coca-Cola, Coca-Zero, Limonada Coca-cola, coca-zéro, limonade
6.50€
Tú Jus
Tomate, naranja, manzana, albaricoque. Tomate, orange, pomme, abricot
6.50€
Tomate, naranja, manzana, albaricoque. Tomate, orange, pomme, abricot
CERVEZAS BIÈRES
Cerveza 1664 Bière 1664
6.50€
1664 cerveza sin alcohol Bière 1664 sans alcool
6.50€
chofer de cerveza Bière chouffe
7.50€
cerveza parisina Bière La Parisienne
7.50€
VINOS TINTOS VINS ROUGES
15cl
37.5cl
75cl
Pessac-Léognan, Castillo de Coquillas Pessac Léognan, Château Coquillas
46.50€
Grand cru de St Emilion, Petit Corbin-Despagne St Emilion grand cru, Petit Corbin-Despagne
55.00€
Médoc, Château Noillac
11.00€
23.00€
36.00€
Moulis, Château Anthony Moulis, Château Anthonic
58.00€
Pinot Noir de Borgoña Bourgogne pinot noir
Convento de los Jacobinos, Luis Jadot Couvent des Jacobins, Louis Jadot
11.50€
25.00€
42.00€
Convento de los Jacobinos, Luis Jadot Couvent des Jacobins, Louis Jadot
Costas de Vivarais, Domaine Gallety Côtes du Vivarais, Domaine Gallety
40.00€
Costas del Ródano Côtes du Rhône
Cuvée d'Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas Cuvée d’Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas
7.50€
26.00€
Cuvée d'Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas Cuvée d’Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas
Ermita de Crozes, Domaine des Entrefaux Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux
Bio, Ch y F Tardy Bio, Ch et F Tardy
12.00€
27.00€
39.00€
Bio, Ch y F Tardy Bio, Ch et F Tardy
San José, Côte Diane, bodega de San Désirat St Joseph, Côte Diane, cave de St Désirat
36.00€
Vacqueyras, Domaine de la Monardière Vacqueyras, Domaine de la Monardière
Christian Vache Christian Vache
50cl 25.00€
32.00€
Christian Vache Christian Vache
Castillo de La Gardine, Castillo de La Gardine Châteauneuf du Pape, château la Gardine
Casa Brunel Maison Brunel
50cl 58.00€
75.00€
Casa Brunel Maison Brunel
Cahors, Château Lagrézette Cahors, château Lagrézette
48.00€
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
15cl
37.5cl
75cl
Provenza, Castillo de Estoublon Provence, Château d’Estoublon
Cuvée de sangre de rosa Cuvée Roseblood
36.00€
Cuvée de sangre de rosa Cuvée Roseblood
Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve
Bour House Maison Bour
25.00€
Bour House Maison Bour
VINS BLANCS VINS BLANCS
15cl
37.5cl
75cl
Borgoña, Chardonnay Bourgogne, Chardonnay
Convento de los Jacobinos, Luis Jadot Couvent des Jacobins, Louis Jadot
11.50€
24.00€
43.00€
Convento de los Jacobinos, Luis Jadot Couvent des Jacobins, Louis Jadot
Sancerre, Domaine Raimbault-Pineau Sancerre, Domaine Raimbault Pineau
13.00€
45.00€
Viognier, Maison Delas
7.50€
26.00€
Ermita de Crozes, Domaine des Entrefaux Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux
Bio, Ch y F Tardy Bio, Ch et F Tardy
42.00€
Bio, Ch y F Tardy Bio, Ch et F Tardy
Castillo de Pape, Castillo de la Gardine Châteauneuf du Pape, Château la Gardine
Casa Brunel Maison Brunel
50cl 58.00€
75.00€
Casa Brunel Maison Brunel
Monbazillac, Domaine Barjac
12.00€
39.00€
VINOS DEL MUNDO LES VINS DU MONDE
Dominio de Fontana Crianza - 75cl Dominio de Fontana Crianza - 75cl
España Espagne
27.00€
España Espagne
Viento Sur - Malbec - 75cl Viento Sur - Malbec - 75cl
Argentino Argentine
30.00€
Argentino Argentine
VINOS DE MESA LES VINS DE TABLE
15cl
25cl
46.5cl
Burdeos superior, Château la Croix Queynac Bordeaux supérieur, Château la Croix Queynac
6.00€
9.00€
16.50€
Brouilly, bodega de viticultores de Bel Air Brouilly, cave des vignerons de Bel Air
7.00€
10.00€
18.50€
Grignan-Les Adhémars rosado, Maison Bour Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour
6.00€
10.00€
17.50€
Burdeos blanco, marqués de los bosques Bordeaux blanc, Marquis des bois
6.00€
9.00€
17.00€
CHAMPÁN CHAMPAGNES
12cl
37.5cl
75cl
Champagne La Veuve Pelletier and Son Champagne La Veuve Pelletier et Fils
14.50€
42.00€
55.00€
Champán rosado La Veuve Pelletier and Son Champagne rosé La Veuve Pelletier et Fils
62.00€
Champán Taittinger Brut Champagne Taittinger brut
78.00€
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
café nespresso Café Nespresso
3.50€
Té de boda hermano Thé Mariage frère
Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Menta-bergamota de Casablanca Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
6.00€
Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Menta-bergamota de Casablanca Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
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