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Las entradas Les entrées
Sopa de nueces, chips de castañas Velouté de butternut, éclats de marron
12.50€
Gravlax de salmón Saumon gravlax
Marinado con bayas de Timut y crema de rábano picante Mariné aux baies de Timut et crème de raifort
14.00€
Marinado con bayas de Timut y crema de rábano picante Mariné aux baies de Timut et crème de raifort
Terrina de pato con armagnac y pimiento verde Terrine de canard à l’armagnac et au poivre vert
Tostadas, pepinillos y cebollas encurtidas Toasts, cornichons et oignons pickles
13.50€
Tostadas, pepinillos y cebollas encurtidas Toasts, cornichons et oignons pickles
Ceviche de dorada real, “lame de tigre” Ceviche de daurade royale, « lèche de tigre »
Granada, cebollas encurtidas, cebolletas, anacardos Grenade, oignons pickles, cebette, noix de cajou
16.00€
Granada, cebollas encurtidas, cebolletas, anacardos Grenade, oignons pickles, cebette, noix de cajou
Tentáculo de pulpo en rodajas marinado con especias Emincé de tentacule de poulpe mariné aux épices
Cremoso de maíz dulce, guisantes, chile jalapeño y chorizo frito Crémeux de maïs doux, petits pois, piment Jalapeno et chorizo frit
15.50€
Cremoso de maíz dulce, guisantes, chile jalapeño y chorizo frito Crémeux de maïs doux, petits pois, piment Jalapeno et chorizo frit
Champiñones de temporada salteados y huevo perfecto Poêlée de champignons de saison et son œuf parfait
14.00€
Foie gras de pato medio cocido marmolado al cacao Foie gras de canard mi-cuit marbré au cacao
Jalea Sauternes, pan tostado Gelée au Sauternes, pain toasté
26.00€
Jalea Sauternes, pan tostado Gelée au Sauternes, pain toasté
Cazuela de 12 caracoles con mantequilla de ajo y perejil Cassolette de 12 escargots au beurre d’ail et persil
22.50€
Las platos Les plats
Pastilla con verduras de verano y frutos secos. Pastilla aux légumes d’été et aux fruits secs
Albaricoques y ciruelas pasas, miel y especias. Abricots et pruneaux, miel et épices
22.00€
Albaricoques y ciruelas pasas, miel y especias. Abricots et pruneaux, miel et épices
Verduras Asadas con Miel y Ajo Negro Légumes rôtis au miel et à l’ail noir
Calabaza, perifollo tuberoso, zanahoria, chirivía, pesto, trozos de anacardos Courge, cerfeuil tubéreux, carotte, panais, pesto éclats de noix de cajou
21.00€
Calabaza, perifollo tuberoso, zanahoria, chirivía, pesto, trozos de anacardos Courge, cerfeuil tubéreux, carotte, panais, pesto éclats de noix de cajou
Costillas de cerdo confitadas a baja temperatura Travers de porc confit basse température
Salsa BBQ, patatas medina y soufflé de verduras Sauce BBQ, pommes mitrailles et soufflé aux petits légumes
25.00€
Salsa BBQ, patatas medina y soufflé de verduras Sauce BBQ, pommes mitrailles et soufflé aux petits légumes
Costillar de cordero con costra de hierbas Carré d’agneau en croute d'herbes
Puré de verduras y manzana Légumes verts et pommes purée
32.00€
Puré de verduras y manzana Légumes verts et pommes purée
Pechuga de pato asado Magret de canard rôti
Salsa de especias, miel, soja, manzanas y verduras Sauce épices, miel, soja, pomme fruit et légumes verts
26.00€
Salsa de especias, miel, soja, manzanas y verduras Sauce épices, miel, soja, pomme fruit et légumes verts
Ensalada Cesar Salade César
Pollo crujiente marinado, corazón de lechuga romana, iceberg, huevo duro, anchoas, picatostes dorados, salsa César, virutas de parmesano Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan
23.50€
Pollo crujiente marinado, corazón de lechuga romana, iceberg, huevo duro, anchoas, picatostes dorados, salsa César, virutas de parmesano Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan
plato de pasta Assiette de coquillette
Crema Comté afrutada, jamón blanco y aceite de trufa Crème de comté fruité, jambon blanc et huile de truffes
23.00€
Crema Comté afrutada, jamón blanco y aceite de trufa Crème de comté fruité, jambon blanc et huile de truffes
El buey Le bœuf
Carpaccio de carne Carpaccio de bœuf
Champiñones, parmesano, patatas salteadas con perejil, salsa pesto Champignons de Paris, parmesan, pommes de terre sautées persillées, sauce pesto
23.50€
Champiñones, parmesano, patatas salteadas con perejil, salsa pesto Champignons de Paris, parmesan, pommes de terre sautées persillées, sauce pesto
Filete de ternera Chateaubriand (200g) Filet de bœuf chateaubriand (200g)
Salsa de pimientos, patatas fritas, ensalada mixta y soufflé de verduras Sauce au poivre, pommes frites, mesclun de salade et soufflé aux petits légumes
39.50€
Salsa de pimientos, patatas fritas, ensalada mixta y soufflé de verduras Sauce au poivre, pommes frites, mesclun de salade et soufflé aux petits légumes
Pescado Le poisson
Vieiras fritas Noix de Saint Jacques poêlées
Arroz basmati, verduras pequeñas, mantequilla blanca de cúrcuma Riz basmati, petits légumes, beurre blanc curcuma
39.00€
Arroz basmati, verduras pequeñas, mantequilla blanca de cúrcuma Riz basmati, petits légumes, beurre blanc curcuma
Salmón glaseado, verduras verdes Saumon laqué, légumes verts
Salsa teriyaki (guisantes, repollo pakchoi, judías verdes) Sauce Teriyaki (pois gourmands, chou pak- choi, haricots verts)
25.50€
Salsa teriyaki (guisantes, repollo pakchoi, judías verdes) Sauce Teriyaki (pois gourmands, chou pak- choi, haricots verts)
El queso Le fromage
Plato de queso azul de Auvernia, queso Comté afrutado de 18 meses y queso fresco de cabra Assiette de bleu d’Auvergne, comté fruité 18 mois et chèvre frais
14.00€
Los postres Les desserts
Crema catalana de vainilla y bourbon Crème brûlée à la vanille bourbon
8.50€
chocolate semicocido Mi-cuit au chocolat
Helado de vainilla orgánico “Terre Adélice” Glace vanille bio « Terre Adélice »
9.00€
Helado de vainilla orgánico “Terre Adélice” Glace vanille bio « Terre Adélice »
Tarta de queso speculoos de manzana y membrillo Cheesecake spéculos pomme/coing
Nueces pecanas caramelizadas, caramelo de leche Noix de Pécan caramélisé, caramel laitier
11.50€
Nueces pecanas caramelizadas, caramelo de leche Noix de Pécan caramélisé, caramel laitier
Tarta de manzana fina y cocida en minutos Tarte fine aux pommes cuisson minute
caramelo glaseado Glace caramel
12.50€
caramelo glaseado Glace caramel
Tarta de limón sin estructura Tarte citron déstructurée
Galletas de mantequilla bretonas, palito cremoso de merengue de Yuzu Sablé breton, crémeux Yuzu meringue bâton
10.50€
Galletas de mantequilla bretonas, palito cremoso de merengue de Yuzu Sablé breton, crémeux Yuzu meringue bâton
pera escalfada Poire pochée
Confitado con jengibre y especias dulces, chocolate caliente con haba tonka Confite au gingembre et épices douces , chocolat chaud à la fève de Tonka
11.50€
Confitado con jengibre y especias dulces, chocolate caliente con haba tonka Confite au gingembre et épices douces , chocolat chaud à la fève de Tonka
Terre Adélice Copa 3 bolas de helado ecológico Coupe de glace 3 boules bio Terre Adélice
Fresa, limón, vainilla, caramelo de nata salado Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
10.50€
Fresa, limón, vainilla, caramelo de nata salado Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
Fórmula del almuerzo Formule du déjeuner
Solo almuerzo de lunes a viernes Uniquement le déjeuner du lundi au vendredi
Entrante + plato principal Entrée+ Plat
23.50€
Plato del día Plat du jour
20.50€
Bebidas frías Boissons fraîches
Badoit, Evian Badoit, Evian
50 cl 5.50€
100 cl 7.50€
San Pellegrino San Pellegrino
5.50€
Coca-Cola, Coca-Zero, Limonada Coca-cola, coca-zéro, limonade
6.50€
Jugo de tomate, jugo de naranja, jugo de manzana. Jus de tomate, jus d’orange, jus de pomme
6.50€
Cervezas Bières
Cerveza 1664 Bière 1664
6.50€
chofer de cerveza Bière chouffe
7.50€
cerveza parisina Bière La Parisienne
7.50€
Bebidas calientes Boissons chaudes
café nespresso Café Nespresso
Ligero, corto, descafeinado Leggero, ristretto, decaféinatto
3.50€
Ligero, corto, descafeinado Leggero, ristretto, decaféinatto
Té de boda hermano Thé Mariage frère
Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Menta-bergamota de Casablanca Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
5.00€
Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Menta-bergamota de Casablanca Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
Vinos tintos Vins rouges
15cl
37.5cl
75cl
Superior Burdeos, Château Mondion Bordeaux supérieur, Château Mondion
30.00€
Tumbas, Chateau Pessan Graves, Château Pessan
12.50€
49.00€
Grand cru de St Emilion, Petit Corbin-Despagne St Emilion grand cru, Petit Corbin-Despagne
59.00€
Médoc, Château Noillac Médoc, Château Noillac
23.00€
34.00€
Moulis, Château Anthony Moulis, Château Anthonic
52.00€
Borgoña pinot noir, Couvent des Jacobins, Louis Jadot Bourgogne pinot noir, Couvent des Jacobins, Louis Jadot
10.50€
25.00€
42.00€
Costas de Vivarais, Domaine Gallety Côtes du Vivarais, Domaine Gallety
40.00€
Côtes du Rhône, paralelo 45, orgánico Paul Jaboulet Aîné Côtes du rhône, 45ème parallèle, bio Paul Jaboulet Aîné
7.50€
26.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, orgánico, Ch y F Tardy Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy
9.50€
26.00€
39.00€
San José, Côte Diane, bodega de San Désirat St Joseph, Côte Diane, cave de St Désirat
36.00€
Vacqueyras, Domaine de la Monardiere, Christian Vache Vacqueyras, Domaine de la Monardière, Christian Vache
32.00€
Châteauneuf du Pape, castillo de Gardine, casa marrón Châteauneuf du Pape, château la Gardine, Maison Brune
69.00€
Cahors, Château Lagrézette Cahors, château Lagrézette
48.00€
Vinos rosados Vins rosés
15cl
37.5cl
75cl
Provenza, IGP Méditerranée, Château d'Estoublon, cosecha Roseblood Provence, IGP Méditerranée, Château d’Estoublon, cuvée Roseblood
38.00€
Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve, Maison Bour Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve, Maison Bour
26.00€
Vinos blancos Vins blancs
15cl
37.5cl
75cl
Borgoña, Chardonnay Couvent des Jacobins, Louis Jadot Bourgogne, Chardonnay Couvent des Jacobins, Louis Jadot
10.00€
24.00€
43.00€
Sancerre, Castillo de Sancerre Sancerre, Château de Sancerre
11.50€
28.00€
45.00€
Viognier, Maison Delas Viognier, Maison Delas
7.50€
26.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, orgánico, Ch y F Tardy Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy
26.00€
Castillo de Pape, Castillo la Gardine, Casa Brunel Châteauneuf du Pape, Château la Gardine, Maison Brunel
16.00€
69.00€
Monbazillac, Domaine Barjac Monbazillac, Domaine Barjac
12.00€
39.00€
Vinos del mundo Les vins du monde
Dominio de Fontana - Crianza (Espagne) - 75cl Dominio de Fontana - Crianza (Espagne) - 75cl
27.00€
Champanes Champagnes
12cl
37.5cl
75cl
Champagne La Veuve Pelletier and Son Champagne La Veuve Pelletier et Fils
14.50€
42.00€
59.00€
Champán rosado La Veuve Pelletier and Son Champagne rosé La Veuve Pelletier et Fils
64.00€
Champán Taittinger Champagne Taittinger
89.00€
Champán Vranken, Diamante vintage Champagne Vranken,cuvée Diamant
85.00€
Vinos de mesa Les vins de table
15cl
25cl
46.5cl
Burdeos Superior, viñedos Gabard Bordeaux supérieur, vignobles Gabard
5.50€
9.00€
17.50€
Brouilly, Viticultores de Bel Air Brouilly, Vignerons de Bel Air
6.00€
9.50€
18.50€
Grignan-Les Adhémars rosado, Maison Bour Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour
5.50€
9.00€
18.00€
Burdeos blanco, marqués de los bosques Bordeaux blanc, Marquis des bois
5.00€
8.00€
17.00€
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