Accueil / La carte
Krémová pastináková polévka s hruškami
Velouté de panais aux poires
10.50€
Verrine z polárního kruhu lososový tatarák Quinoa se sezamovým olejem, medvědím česnekem a krémovým avokádem
Verrine de tartare de saumon du cercle polaire Quinoa à l’huile de sésame, ail des ours et crémeux d’avocat
14.00€
Smažené houby s petrželkou a vařeným vejcem
Poêlée de champignons en persillade et œuf mollet
12.50€
Kachní terina s armagnakem a zeleným pepřem
Terrine de canard à l’armagnac et au poivre vert
13.50€
Sardinkové rillettes s domácí taramou Salicorne, krém wasabi
Rillettes de sardines au tarama maison Salicorne, crème wasabi
13.00€
Polovařené foie gras se solí Guérande Ibišek želé, toast
Foie gras mi-cuit au sel de Guérande Gelée à l’hibiscus, pain grillé
26.00€
Kazeta 12 šneků s česnekovým máslem a petrželkou
Cassolette de 12 escargots au beurre d’ail et persil
18.00€
Kuřecí pastilka se zimní zeleninou Med a koření
Pastilla de poulet aux légumes d’hiver Miel et épices
22.00€
Rigatoni, krém z ricotty Chorizo, drcené rajče, hobliny parmazánu
Rigatoni, crème de ricotta Chorizo, concassé de tomate, copeaux de parmesan
21.00€
Talíř sezónní zeleniny kandovaný s celokvětinovým medem Citronový tymián a černý česnek, pražené kešu oříšky
Assiette de légumes de saison confits au miel toutes fleurs Thym citron et ail noir, noix de cajou torréfiées
20.00€
Karamelizovaná vepřová žebírka s rozmarýnem Brambory Grenaille a zeleninové suflé
Travers de porc caramélisés au romarin Pommes grenaille et soufflé de petits légumes
25.00€
Jehněčí roštěnec pečený s bylinkami a černým česnekem Bramborová kaše, zelené fazolky a labužnický hrášek
Carré d’agneau rôti aux herbes et ail noir Ecrasé de pomme de terre, haricots verts et pois gourmands
23.00€
Salát z 35 Červená endivie, bio krevety, avokádo, quinoa, růžový grapefruit, citron, thajská omáčka
Salade du 35 Endives rouges, crevettes bio, avocat, quinoa, pamplemousse rose, citron, sauce thaï
20.00€
Talíř těstovin Comté smetana, šunka a lanýžový olej
Assiette de coquillette Crème de comté, jambon blanc et huile de truffes
23.00€
Hovězí carpaccio Pesto, žampiony, hobliny parmazánu, restované petrželové brambory
Carpaccio de bœuf Pesto, champignons de Paris, copeaux de parmesan, pommes sautées persillées
23.50€
Hovězí filet z Chateaubriand (200 g) Périgord omáčka, hranolky a zeleninové soufflé
Filet de bœuf Chateaubriand (200g) Sauce périgourdine, pommes frites et soufflé aux petits légumes
36.00€
Grilovaná hlavní telecí kotleta (200 g) Smetanová lesní omáčka, bramborová kaše
Côte de veau première grillée (200g) Sauce forestière crémée, purée de pommes de terre
29.00€
Grilovaný libový steak Zázvorová mousseline ze sladkých brambor, brokolice, kari/kokosová omáčka
Pavé de maigre grillé Mousseline de patates douces au gingembre, broccolini, sauce curry /coco
24.00€
Sépiové inkoustové rizoto Kroužky olihně a svačiny organické krevety, sójové boby Edamane
Risotto à l’encre de seiche Anneaux d’encornet et crevettes bio snackées, fèves de soja Edamane
26.00€
Talíř plísňového sýra Auvergne, ovocný sýr Comté 18 měsíců, čerstvý kozí sýr
Assiette de bleu d’Auvergne, comté fruité 18 mois, chèvre frais
14.00€
Carambar Crème Brûlée
Crème brûlée au Carambar
8.00€
Polovařená čokoláda Bio vanilková zmrzlina "Terre Adélice"
Mi-cuit au chocolat Glace vanille bio « Terre Adélice »
8.50€
Tenký jablečný koláč „minutové vaření“ Slaná smetanová karamelová zmrzlina „Terre Adélice“.
Tarte fine aux pommes « cuisson minute » Glace caramel crème salée « Terre Adélice »
12.50€
Velká horká čokoládová profiterole s fazolemi Tonka
Gros profiterole au chocolat chaud à la fève de Tonka
10.50€
Speculoos tvarohový koláč Pečená jablka a hrušky, mléčný karamel
Cheesecake spéculos Pommes et poires rôties, caramel laitier
9.50€
Nestrukturovaný citronový koláč Bretaňský křehký chléb, citronový krém Yuzu a tyčinkové pusinky
Tarte citron déstructurée Sablé breton, crémeux citron Yuzu et meringue bâton
10.00€
Pohár na bio zmrzlinu Terre Adélice 3 kopečky Jahoda, citron, vanilka, slaný smetanový karamel
Coupe de glace 3 boules bio Terre Adélice Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
9.00€
Od pondělí do pátku pouze oběd
Uniquement le déjeuner du lundi au vendredi
Předkrm + hlavní chod
Entrée+ Plat
21.50€
Dnešní specialita
Plat du jour
19.00€
Badoit, Evian
Badoit, Evian
50 cl 5.50€
100 cl 7.50€
San Pellegrino
San Pellegrino
5.50€
Coca-cola, coca-zero, limonáda, Perrier
Coca-cola, coca-zéro, Limonade, Perrier
6.50€
Rajčatová šťáva, pomerančová šťáva, meruňková šťáva
Jus de tomate, jus d'orange, jus d'abricot
7.00€
Horké nápoje
Boissons chaudes
Marriage Brothers Infusion Verbena Citrodora, Tilia Argentea
Infusion Mariage Frères Verbena Citrodora, Tilia Argentea
5.50€
Káva Nespresso Legerro „Ristretto, bez kofeinu
Café Nespresso Legerro„ Ristretto, decafféinato
3.50€
Čaj Svatebních bratří Ceylan, Earl Grey, Fujiyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
Thé Mariage Frères Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
5.50€
Pivo 1664
Bière 1664
6.50€
pivní nálevka
Bière chouffe
7.50€
pařížské pivo
Bière La Parisienne
7.00€
13cl
37.5cl
75cl
Superior Bordeaux, Château Mondion
Bordeaux supérieur, Château Mondion
30.00€
Graves, zámek Pessan
Graves, Château Pessan
12.50€
49.00€
St Emilion grand cru, Petit Corbin-Despagne
St Emilion grand cru, Petit Corbin-Despagne
59.00€
Medoc, Chateau Noillac
Médoc, Château Noillac
23.00€
34.00€
Moulis, Chateau Anthony
Moulis, Château Anthonic
52.00€
Burgundské pinot noir, Couvent des Jacobins, Louis Jadot
Bourgogne pinot noir, Couvent des Jacobins, Louis Jadot
10.00€
24.00€
42.00€
Côtes du Vivarais, Domaine Gallety
Côtes du Vivarais, Domaine Gallety
40.00€
Côtes du Rhône, 45. rovnoběžka, organický Paul Jaboulet Aîné
Côtes du rhône, 45ème parallèle, bio Paul Jaboulet Aîné
7.50€
26.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, organické, Ch a F Tardy
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy
9.50€
26.00€
39.00€
St Joseph, Côte Diane, sklep St Désirat
St Joseph, Côte Diane, cave de St Désirat
36.00€
Vacqueyras, Domaine de la Monardière, Christian Vache
Vacqueyras, Domaine de la Monardière, Christian Vache
32.00€
Châteauneuf du Pape, hrad Gardine, Hnědý dům
Châteauneuf du Pape, château la Gardine, Maison Brune
69.00€
Cahors, zámek Lagrézette
Cahors, château Lagrézette
48.00€
13cl
37.5cl
75cl
Côtes de Provence, Olivovníky, Château de Berne
Côtes de Provence, Les Oliviers, Château de Berne
38.00€
Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve, Maison Bour
Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve, Maison Bour
28.00€
13cl
37.5cl
75cl
Burgundsko, Chardonnay Couvent des Jacobins, Louis Jadot
Bourgogne, Chardonnay Couvent des Jacobins, Louis Jadot
10.00€
24.00€
43.00€
Sancerre, hrad Sancerre
Sancerre, Château de Sancerre
11.50€
27.00€
45.00€
Viognier, Maison Delas
Viognier, Maison Delas
7.50€
26.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, organické, Ch a F Tardy
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy
26.00€
39.00€
Châteauneuf du Pape, Château la Gardine, Hnědý dům
Châteauneuf du Pape, Château la Gardine, Maison Brune
16.00€
69.00€
Monbazillac, Domaine Barjac
Monbazillac, Domaine Barjac
12.00€
39.00€
Dominio de Fontana - Crianza (Španělsko) - 75 cl
Dominio de Fontana - Crianza (Espagne) - 75cl
25.00€
12cl
37.5cl
75cl
Champagne La Veuve Pelletier and Son
Champagne La Veuve Pelletier et Fils
14.50€
39.00€
59.00€
Šampaňské růžové La Veuve Pelletier and Son
Champagne rosé La Veuve Pelletier et Fils
64.00€
Champagne Vranken, Diamond cuvée
Champagne Vranken, cuvée Diamant
95.00€
Taittinger šampaňské
Champagne Taittinger
89.00€
13cl
25cl
46.5cl
Horní Bordeaux, Château la Croix de Quenac
Bordeaux supérieur, Château la Croix de Quenac
5.50€
9.00€
17.50€
Brouilly, vinaři z Bel Air
Brouilly, Vignerons de Bel Air
6.00€
9.50€
18.50€
Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour
Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour
5.50€
9.00€
18.00€
Bílé Bordeaux, markýz z lesů
Bordeaux blanc, Marquis des bois
5.00€
8.00€
17.00€