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DIE VORSPEISEN LES ENTRÉES
Winterterrine Terrine hivernale
(Schweinefleisch, Geflügel, Totentrompetenpilze, Chorizo, Pistazien) eingelegtes Gemüse, Pilzmayonnaise (Cochon, volaille, trompette de la mort, chorizo, pistache) pickles de légumes, mayonnaise au champignon
14.50€
(Schweinefleisch, Geflügel, Totentrompetenpilze, Chorizo, Pistazien) eingelegtes Gemüse, Pilzmayonnaise (Cochon, volaille, trompette de la mort, chorizo, pistache) pickles de légumes, mayonnaise au champignon
Gebackenes Ei, Zwiebelkompott, Beaufort-Käse, hausgemachte Toaststreifen Œuf cocotte, compotée d’oignon, beaufort, mouillette maison
12.50€
Lachs-Dill-Brötchen, Cracker mit Körnern Roulé aux deux saumons et à l’aneth, crackers aux graines
14.00€
Garnelenstrauß Bouquet de crevettes
Aioli und geröstetes Focaccia mit Kräutern der Provence Aaïoli et focaccia toastée aux herbes de Provence
15.50€
Aioli und geröstetes Focaccia mit Kräutern der Provence Aaïoli et focaccia toastée aux herbes de Provence
Pastinakencremesuppe Velouté de panais
Mit brauner Butter, Clementinen-Gewürz und Chlorophyllöl Au beurre noisette, condiment clémentine et huile de chlorophylle
11.50€
Mit brauner Butter, Clementinen-Gewürz und Chlorophyllöl Au beurre noisette, condiment clémentine et huile de chlorophylle
Auflauf mit 12 Schnecken Cassolette de 12 escargots
Mit Knoblauch- und Petersilienbutter Au beurre d’ail et persil
25.50€
Mit Knoblauch- und Petersilienbutter Au beurre d’ail et persil
Foie gras mit Birnen-, Kastanien- und Sherry-Chutney Foie gras chutney poire, châtaigne, xérès
27.00€
DIE GERICHTE LES PLATS
Hühnerpastille mit Wintergemüse, Dauphinoise-Gratinbarren Pastilla de volaille aux légumes d’hiver, lingot de gratin dauphinois
23.00€
Eintopf aus geschmorter Rinderbacke, Kartoffelpüree und jungem Gemüse Daube de joue de bœuf confite, purée de pomme de terre et petits légumes
24.50€
Entenbrust mit einer pikanten Orangensauce Magret de canard, sauce acidulée à l’orange
Butternusskürbis Tatin mit Zwiebelkompott Tatin de butternut et compotée d’oignon
26.50€
Butternusskürbis Tatin mit Zwiebelkompott Tatin de butternut et compotée d’oignon
Rinderfilet mit Foie-gras-Sauce Filet de bœuf, sauce au foie gras
Cremiges Gourmet-Gratin Gratin gourmand à la crème
39.50€
Cremiges Gourmet-Gratin Gratin gourmand à la crème
Gesalzener Kabeljau-Brandade, knackiger grüner Salat Brandade de morue, salade verte croquante
22.00€
Wolfsbarschfilet mit Champagnersauce, Pilz-Duxelles mit Speck Filet de bar sauce champagne, duxelle de champignon au lard
28.00€
Caesar Salat Salade César
Knusprig mariniertes Hähnchen, Römersalatherzen, Eisbergsalat, hartgekochtes Ei, Sardellen, goldene Croutons, Caesar-Dressing, Parmesanspäne Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan
23.50€
Knusprig mariniertes Hähnchen, Römersalatherzen, Eisbergsalat, hartgekochtes Ei, Sardellen, goldene Croutons, Caesar-Dressing, Parmesanspäne Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan
Vegetarische Lasagne (Kohl, Butternusskürbis) mit gereiftem Cheddar-Käse überbacken Lasagne veggie (chou, butternut) gratiné au cheddar vintage
21.50€
Fliegen an Land und auf See Le vol au vent terre et mer
Hühnchen und Flusskrebse, Quenelle, Hummersuppe Sot l’y laisse de volaille, écrevisse, quenelle, bisque de homard
27.50€
Hühnchen und Flusskrebse, Quenelle, Hummersuppe Sot l’y laisse de volaille, écrevisse, quenelle, bisque de homard
KÄSE LE FROMAGE
Teller mit Blauschimmelkäse aus der Auvergne Assiette de bleu d’Auvergne
18 Monate fruchtiger Comté und frischer Ziegenkäse Comté fruité 18 mois et chèvre frais
12.50€
18 Monate fruchtiger Comté und frischer Ziegenkäse Comté fruité 18 mois et chèvre frais
DESSERTS LES DESSERTS
Pralinen-Crème-brûlée Crème brûlée praliné
8.00€
Schokoladenmousse vom 35. Mousse au chocolat du 35
8.50€
Birnen-Käsekuchen Cheesecake à la poire
Milchkaramell Caramel au lait
10.00€
Milchkaramell Caramel au lait
Dünner Apfelkuchen, in wenigen Minuten gebacken Tarte fine aux pommes cuisson minute
Glace caramel Glace caramel
12.50€
Glace caramel Glace caramel
Kastanien-Tiramisu, Kastanienlikör Tiramisu au marron, liqueur de châtaigne
8.50€
Gourmet-Kaffee Café gourmand
Schokoladenmousse, Kastanien-Tiramisu, Pralinen-Crème-Brûlée Mousse au chocolat, tiramisu au marron, crème brulée praliné
11.50€
Schokoladenmousse, Kastanien-Tiramisu, Pralinen-Crème-Brûlée Mousse au chocolat, tiramisu au marron, crème brulée praliné
Bio-Eisbecher "Terre Adélice" Coupe de glace bio "Terre Adélice"
3 Kugeln, Mandel-Tuile
Erdbeere, Zitrone, Vanille, gesalzenes Karamell
3 Boules, tuile aux amandes
Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
9.50€
3 Kugeln, Mandel-Tuile
Erdbeere, Zitrone, Vanille, gesalzenes Karamell
3 Boules, tuile aux amandes
Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
FORMEL VON 35 FORMULE DU 35
39.50€
Auswahl der Vorspeise Entrée au choix
Cremige Pastinakensuppe mit brauner Butter, Clementinen-Dressing und Chlorophyllöl Velouté de panais au beurre noisette, condiment clémentine et huile de chlorophylle
Winterterrine (Schweinefleisch, Geflügel, Totentrompetenpilze, Chorizo, Pistazien), eingelegtes Gemüse, Pilzmayonnaise Terrine hivernale (cochon, volaille, trompette de la mort, chorizo, pistache) pickles de légumes, mayonnaise au champignon
Gericht nach Wahl Plat au choix
Hühnerpastille mit Wintergemüse, Dauphinoise-Gratinbarren Pastilla de volaille aux légumes d’hiver, lingot de gratin dauphinois
Gesalzener Kabeljau-Brandade, knackiger grüner Salat Brandade de morue, salade verte croquante
Dessert Ihrer Wahl Dessert au choix
Kastanien-Tiramisu, Kastanienlikör Tiramisu au marron, liqueur de châtaigne
Schokoladenmousse vom 35. Mousse au chocolat du 35
MITTAGESSENFORMEL FORMULE DU DÉJEUNER
Nur Mittagessen von Montag bis Freitag Uniquement le déjeuner du lundi au vendredi
Auf dem Programm À l'ardoise
Vorspeise + Hauptgericht Entrée + Plat
23.50€
Heutige Spezialität Plat du jour
21.50€
KALTE GETRÄNKE BOISSONS FRAÎCHES
San Pellegrino, Vittel - 50cl San Pellegrino, Vittel - 50cl
5.00€
San Pellegrino, Evian - 1L San Pellegrino, Evian - 1L
7.00€
Coca-Cola, Coca-Zero, Limonade Coca-cola, coca-zéro, limonade
6.50€
Du Jus
Tomate, Orange, Apfel, Aprikose Tomate, orange, pomme, abricot
6.50€
Tomate, Orange, Apfel, Aprikose Tomate, orange, pomme, abricot
BIERE BIÈRES
Bier 1664 Bière 1664
6.50€
1664 alkoholfreies Bier Bière 1664 sans alcool
6.50€
Bier Chouffe Bière chouffe
7.50€
Pariser Bier Bière La Parisienne
7.50€
ROTWEINE VINS ROUGES
15cl
37.5cl
75cl
Pessac-Léognan, Château Coquillas Pessac Léognan, Château Coquillas
46.50€
St. Emilion Grand Cru, Petit Corbin-Despagne St Emilion grand cru, Petit Corbin-Despagne
55.00€
Médoc, Chateau Noillac Médoc, Château Noillac
11.00€
23.00€
36.00€
Moulis, Chateau Anthony Moulis, Château Anthonic
58.00€
Burgunder Pinot Noir Bourgogne pinot noir
Jakobinerkloster, Louis Jadot Couvent des Jacobins, Louis Jadot
11.50€
25.00€
42.00€
Jakobinerkloster, Louis Jadot Couvent des Jacobins, Louis Jadot
Côtes du Vivarais, Domaine Gallety
40.00€
Côtes du Rhône Côtes du Rhône
Cuvée d'Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas Cuvée d’Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas
7.50€
26.00€
Cuvée d'Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas Cuvée d’Antan Vieilles Vignes, Vignerons de Castellas
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux
Bio, Ch und F Tardy Bio, Ch et F Tardy
12.00€
27.00€
39.00€
Bio, Ch und F Tardy Bio, Ch et F Tardy
St. Joseph, Côte Diane, Keller von St. Désirat St Joseph, Côte Diane, cave de St Désirat
36.00€
Vacqueyras, Domaine de la Monardière Vacqueyras, Domaine de la Monardière
Christian Vache Christian Vache
50cl 25.00€
32.00€
Christian Vache Christian Vache
Châteauneuf-du-Pape, Château La Gardine Châteauneuf du Pape, château la Gardine
Brunel-Haus Maison Brunel
50cl 58.00€
75.00€
Brunel-Haus Maison Brunel
Cahors, Schloss Lagrézette Cahors, château Lagrézette
48.00€
ROSÉWEINE VINS ROSÉS
15cl
37.5cl
75cl
Provence, Château d'Estoublon Provence, Château d’Estoublon
Roseblood Cuvée Cuvée Roseblood
36.00€
Roseblood Cuvée Cuvée Roseblood
Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve
Bour House Maison Bour
25.00€
Bour House Maison Bour
WEISSWEINE VINS BLANCS
15cl
37.5cl
75cl
Burgund, Chardonnay Bourgogne, Chardonnay
Jakobinerkloster, Louis Jadot Couvent des Jacobins, Louis Jadot
11.50€
24.00€
43.00€
Jakobinerkloster, Louis Jadot Couvent des Jacobins, Louis Jadot
Sancerre, Domaine Raimbault Pineau Sancerre, Domaine Raimbault Pineau
13.00€
45.00€
Viognier, Maison Delas
7.50€
26.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux
Bio, Ch und F Tardy Bio, Ch et F Tardy
42.00€
Bio, Ch und F Tardy Bio, Ch et F Tardy
Châteauneuf du Pape, Château la Gardine Châteauneuf du Pape, Château la Gardine
Brunel-Haus Maison Brunel
50cl 58.00€
75.00€
Brunel-Haus Maison Brunel
Monbazillac, Domaine Barjac
12.00€
39.00€
WEINE AUS DER WELT LES VINS DU MONDE
Dominio de Fontana Crianza - 75cl Dominio de Fontana Crianza - 75cl
Spanien Espagne
27.00€
Spanien Espagne
Viento Sur - Malbec - 75cl Viento Sur - Malbec - 75cl
Argentinien Argentine
30.00€
Argentinien Argentine
TAFELWEINE LES VINS DE TABLE
15cl
25cl
46.5cl
Bordeaux supérieur, Château la Croix Queynac Bordeaux supérieur, Château la Croix Queynac
6.00€
9.00€
16.50€
Brouilly, Weinkeller der Weingüter von Bel Air Brouilly, cave des vignerons de Bel Air
7.00€
10.00€
18.50€
Grignan-Les Adhémars Rosé, Maison Bour Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour
6.00€
10.00€
17.50€
Weißer Bordeaux, Markgraf der Wälder Bordeaux blanc, Marquis des bois
6.00€
9.00€
17.00€
CHAMPAGNER CHAMPAGNES
12cl
37.5cl
75cl
Champagner La Veuve Pelletier und Sohn Champagne La Veuve Pelletier et Fils
14.50€
42.00€
55.00€
Rosé-Champagner La Veuve Pelletier and Son Champagne rosé La Veuve Pelletier et Fils
62.00€
Taittinger Brut Champagne Champagne Taittinger brut
78.00€
HEISSE GETRÄNKE BOISSONS CHAUDES
Nespresso Kaffee Café Nespresso
3.50€
Hochzeitstee für den Bruder Thé Mariage frère
Ceylon, Earl Grey, Fujyama Grün, Casablanca Minze-Bergamotte Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
6.00€
Ceylon, Earl Grey, Fujyama Grün, Casablanca Minze-Bergamotte Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
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