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DIE VORspeisen Les entrées
Pastinakencremesuppe mit Birnen Velouté de butternut, éclats de marron
12.50€
Verrine vom Polarkreis-Lachs-Tartar Saumon gravlax
Quinoa mit Sesamöl, Bärlauch und cremiger Avocado Mariné aux baies de Timut et crème de raifort
14.00€
Quinoa mit Sesamöl, Bärlauch und cremiger Avocado Mariné aux baies de Timut et crème de raifort
Ententerrine mit Armagnac und grünem Pfeffer Terrine de canard à l’armagnac et au poivre vert
Toasts, cornichons et oignons pickles Toasts, cornichons et oignons pickles
13.50€
Toasts, cornichons et oignons pickles Toasts, cornichons et oignons pickles
Gebratene Champignons mit Petersilie und weich gekochtem Ei Ceviche de daurade royale, « lèche de tigre »
Grenade, oignons pickles, cebette, noix de cajou Grenade, oignons pickles, cebette, noix de cajou
16.00€
Grenade, oignons pickles, cebette, noix de cajou Grenade, oignons pickles, cebette, noix de cajou
Sardinen-Rillettes mit hausgemachtem Tarama Emincé de tentacule de poulpe mariné aux épices
Salicorne, Crème Wasabi Crémeux de maïs doux, petits pois, piment Jalapeno et chorizo frit
15.50€
Salicorne, Crème Wasabi Crémeux de maïs doux, petits pois, piment Jalapeno et chorizo frit
Poêlée de champignons de saison et son œuf parfait Poêlée de champignons de saison et son œuf parfait
14.00€
Halbgegarte Gänseleber mit Guérande-Salz Foie gras de canard mi-cuit marbré au cacao
Hibiskusgelee, Toast Gelée au Sauternes, pain toasté
26.00€
Hibiskusgelee, Toast Gelée au Sauternes, pain toasté
Cassolette von 12 Schnecken mit Knoblauchbutter und Petersilie Cassolette de 12 escargots au beurre d’ail et persil
22.50€
DAS GESCHIRR Les plats
Hühnchen-Pastilla mit Wintergemüse Pastilla aux légumes d’été et aux fruits secs
Honig und Gewürze Abricots et pruneaux, miel et épices
22.00€
Honig und Gewürze Abricots et pruneaux, miel et épices
Rigatoni, Ricottacreme Légumes rôtis au miel et à l’ail noir
Chorizo, passierte Tomaten, gehobelter Parmesan Courge, cerfeuil tubéreux, carotte, panais, pesto éclats de noix de cajou
21.00€
Chorizo, passierte Tomaten, gehobelter Parmesan Courge, cerfeuil tubéreux, carotte, panais, pesto éclats de noix de cajou
Karamellisierte Schweinerippchen mit Rosmarin Travers de porc confit basse température
Grenaille-Kartoffeln und Gemüsesoufflé Sauce BBQ, pommes mitrailles et soufflé aux petits légumes
25.00€
Grenaille-Kartoffeln und Gemüsesoufflé Sauce BBQ, pommes mitrailles et soufflé aux petits légumes
Lammkarree gebraten mit Kräutern und schwarzem Knoblauch Carré d’agneau en croute d'herbes
Kartoffelpüree, grüne Bohnen und Gourmet-Erbsen Légumes verts et pommes purée
32.00€
Kartoffelpüree, grüne Bohnen und Gourmet-Erbsen Légumes verts et pommes purée
Teller mit saisonalem Gemüse, kandiert mit Blütenhonig Magret de canard rôti
Zitronenthymian und schwarzer Knoblauch, geröstete Cashewnüsse Sauce épices, miel, soja, pomme fruit et légumes verts
26.00€
Zitronenthymian und schwarzer Knoblauch, geröstete Cashewnüsse Sauce épices, miel, soja, pomme fruit et légumes verts
Salade César Salade César
Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan
23.50€
Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan Poulet mariné crispy, cœur de romaine, iceberg, œuf dur, anchois, croûtons dorés, sauce césar, copeaux de parmesan
Teller Nudeln Assiette de coquillette
Comté-Creme, Schinken und Trüffelöl Crème de comté fruité, jambon blanc et huile de truffes
23.00€
Comté-Creme, Schinken und Trüffelöl Crème de comté fruité, jambon blanc et huile de truffes
RINDFLEISCH Le bœuf
Rindercarpaccio Carpaccio de bœuf
Pesto, Champignons, gehobelter Parmesan, sautierte Petersilienkartoffeln Champignons de Paris, parmesan, pommes de terre sautées persillées, sauce pesto
23.50€
Pesto, Champignons, gehobelter Parmesan, sautierte Petersilienkartoffeln Champignons de Paris, parmesan, pommes de terre sautées persillées, sauce pesto
Filet vom Chateaubriand-Rind (200g) Filet de bœuf chateaubriand (200g)
Périgord-Sauce, Pommes Frites und Gemüsesoufflé Sauce au poivre, pommes frites, mesclun de salade et soufflé aux petits légumes
39.50€
Périgord-Sauce, Pommes Frites und Gemüsesoufflé Sauce au poivre, pommes frites, mesclun de salade et soufflé aux petits légumes
FISCHE Le poisson
Noix de Saint Jacques poêlées Noix de Saint Jacques poêlées
Riz basmati, petits légumes, beurre blanc curcuma Riz basmati, petits légumes, beurre blanc curcuma
39.00€
Riz basmati, petits légumes, beurre blanc curcuma Riz basmati, petits légumes, beurre blanc curcuma
Saumon laqué, légumes verts Saumon laqué, légumes verts
Sauce Teriyaki (pois gourmands, chou pak- choi, haricots verts) Sauce Teriyaki (pois gourmands, chou pak- choi, haricots verts)
25.50€
Sauce Teriyaki (pois gourmands, chou pak- choi, haricots verts) Sauce Teriyaki (pois gourmands, chou pak- choi, haricots verts)
KÄSE Le fromage
Teller Blauschimmelkäse aus der Auvergne, fruchtiger Comté-Käse 18 Monate, frischer Ziegenkäse Assiette de bleu d’Auvergne, comté fruité 18 mois et chèvre frais
14.00€
DIE NACHTISCHE Les desserts
Carambar Crème Brûlée Crème brûlée à la vanille bourbon
8.50€
Halbgekochte Schokolade Mi-cuit au chocolat
Bio-Vanilleeis „Terre Adelice“ Glace vanille bio « Terre Adélice »
9.00€
Bio-Vanilleeis „Terre Adelice“ Glace vanille bio « Terre Adélice »
Spekulatius-Käsekuchen Cheesecake spéculos pomme/coing
Geröstete Äpfel und Birnen, Milchkaramell Noix de Pécan caramélisé, caramel laitier
11.50€
Geröstete Äpfel und Birnen, Milchkaramell Noix de Pécan caramélisé, caramel laitier
Tarte fine aux pommes cuisson minute Tarte fine aux pommes cuisson minute
Glace caramel Glace caramel
12.50€
Glace caramel Glace caramel
Unstrukturierter Zitronenkuchen Tarte citron déstructurée
Bretonisches Shortbread, Yuzu-Zitronencreme und Baiser Sablé breton, crémeux Yuzu meringue bâton
10.50€
Bretonisches Shortbread, Yuzu-Zitronencreme und Baiser Sablé breton, crémeux Yuzu meringue bâton
Poire pochée Poire pochée
Confite au gingembre et épices douces , chocolat chaud à la fève de Tonka Confite au gingembre et épices douces , chocolat chaud à la fève de Tonka
11.50€
Confite au gingembre et épices douces , chocolat chaud à la fève de Tonka Confite au gingembre et épices douces , chocolat chaud à la fève de Tonka
Terre Adélice 3 Kugeln Bio-Eisbecher Coupe de glace 3 boules bio Terre Adélice
Erdbeere, Zitrone, Vanille, Karamell mit gesalzener Sahne Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
10.50€
Erdbeere, Zitrone, Vanille, Karamell mit gesalzener Sahne Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
MITTAGESSEN AUF DER SCHIEFER Formule du déjeuner
Nur Mittagessen von Montag bis Freitag Uniquement le déjeuner du lundi au vendredi
Vorspeise + Hauptgang Entrée+ Plat
23.50€
Heutige Spezialität Plat du jour
20.50€
GETRÄNKE Boissons fraîches
Badoit, Evian Badoit, Evian
50 cl 5.50€
100 cl 7.50€
San Pellegrino San Pellegrino
5.50€
Coca-Cola, Coca-Zero, Limonade, Perrier Coca-cola, coca-zéro, limonade
6.50€
Tomatensaft, Orangensaft, Aprikosensaft Jus de tomate, jus d’orange, jus de pomme
6.50€
BIERE Bières
Bier 1664 Bière 1664
6.50€
Bier Chouffe Bière chouffe
7.50€
Pariser Bier Bière La Parisienne
7.50€
Boissons chaudes Boissons chaudes
Café Nespresso Café Nespresso
Leggero, ristretto, decaféinatto Leggero, ristretto, decaféinatto
3.50€
Leggero, ristretto, decaféinatto Leggero, ristretto, decaféinatto
Thé Mariage frère Thé Mariage frère
Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
5.00€
Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
ROTWEINE Vins rouges
15cl
37.5cl
75cl
Superior Bordeaux, Château Mondion Bordeaux supérieur, Château Mondion
30.00€
Gräber, Schloss Pessan Graves, Château Pessan
12.50€
49.00€
St. Emilion Grand Cru, Petit Corbin-Despagne St Emilion grand cru, Petit Corbin-Despagne
59.00€
Médoc, Chateau Noillac Médoc, Château Noillac
23.00€
34.00€
Moulis, Chateau Anthony Moulis, Château Anthonic
52.00€
Burgunder Pinot Noir, Couvent des Jacobins, Louis Jadot Bourgogne pinot noir, Couvent des Jacobins, Louis Jadot
10.50€
25.00€
42.00€
Côtes du Vivarais, Domaine Gallety Côtes du Vivarais, Domaine Gallety
40.00€
Côtes du Rhône, 45. Breitengrad, Bio Paul Jaboulet Aîné Côtes du rhône, 45ème parallèle, bio Paul Jaboulet Aîné
7.50€
26.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, Bio, Ch und F Tardy Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy
9.50€
26.00€
39.00€
St. Joseph, Côte Diane, Keller von St. Désirat St Joseph, Côte Diane, cave de St Désirat
36.00€
Vacqueyras, Domaine de la Monardière, Christian Vache Vacqueyras, Domaine de la Monardière, Christian Vache
32.00€
Châteauneuf du Pape, Schloss Gardine, Braunes Haus Châteauneuf du Pape, château la Gardine, Maison Brune
69.00€
Cahors, Schloss Lagrézette Cahors, château Lagrézette
48.00€
ROSÉWEINE Vins rosés
15cl
37.5cl
75cl
Côtes de Provence, Die Olivenbäume, Schloss Bern Provence, IGP Méditerranée, Château d’Estoublon, cuvée Roseblood
38.00€
Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve, Maison Bour Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve, Maison Bour
26.00€
WEISSWEINE Vins blancs
15cl
37.5cl
75cl
Burgunder, Chardonnay Couvent des Jacobins, Louis Jadot Bourgogne, Chardonnay Couvent des Jacobins, Louis Jadot
10.00€
24.00€
43.00€
Sancerre, Burg von Sancerre Sancerre, Château de Sancerre
11.50€
28.00€
45.00€
Viognier, Maison Delas Viognier, Maison Delas
7.50€
26.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, Bio, Ch und F Tardy Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux, bio, Ch et F Tardy
26.00€
Châteauneuf du Pape, Château la Gardine, Braunes Haus Châteauneuf du Pape, Château la Gardine, Maison Brunel
16.00€
69.00€
Monbazillac, Domaine Barjac Monbazillac, Domaine Barjac
12.00€
39.00€
WEINE DER WELT Les vins du monde
Dominio de Fontana - Crianza (Spanien) - 75cl Dominio de Fontana - Crianza (Espagne) - 75cl
27.00€
CHAMPAGNER Champagnes
12cl
37.5cl
75cl
Champagner La Veuve Pelletier und Sohn Champagne La Veuve Pelletier et Fils
14.50€
42.00€
59.00€
Rosé-Champagner La Veuve Pelletier and Son Champagne rosé La Veuve Pelletier et Fils
64.00€
Taittinger Champagner Champagne Taittinger
89.00€
Champagner Vranken, Diamant-Cuvée Champagne Vranken,cuvée Diamant
85.00€
TAFELWEINE IM TOPF LYONNAIS Les vins de table
15cl
25cl
46.5cl
Oberes Bordeaux, Château la Croix de Quenac Bordeaux supérieur, vignobles Gabard
5.50€
9.00€
17.50€
Brouilly, Winzer von Bel Air Brouilly, Vignerons de Bel Air
6.00€
9.50€
18.50€
Grignan-Les Adhémars Rosé, Maison Bour Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour
5.50€
9.00€
18.00€
Weißer Bordeaux, Markgraf der Wälder Bordeaux blanc, Marquis des bois
5.00€
8.00€
17.00€
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