Willkommen / Die Karte
Kalte Zucchinisuppe, Avocado, Minze, Basilikum, zerbröselter frischer Ziegenkäse
Soupe froide de courgette, avocat, menthe, basilic, émietté de chèvre frais
9.50€
Cremige Burrata, Vielzahl von Urtomaten - Krimschwarz, grünes Zebra, Ananastomaten - Bio-Olivenöl extra vergine
Burrata crémeuse, déclinaison de tomates anciennes - noir de crimée, green zébra, tomate ananas - huile d’olive bio extra vierge
12.00€
In milden Gewürzen marinierter Gravlax-Lachs, aromatisiert mit rotem Sichuan, cremiger Avocado
Saumon gravlax mariné aux épices douces parfumé au Sichuan rouge, crémeux d’avocat
13.00€
Kaninchenterrine mit Haselnüssen, Zwiebelconfit und eingelegtem Gemüse
Terrine de lapin aux noisettes, confit d’oignons et pickles de légumes
10.00€
Sardinen-Rillettes mit hausgemachtem Tarama, Salicornia, Wasabi-Creme
Rillettes de sardines au tarama maison, salicornes, crème wasabi
12.00€
Halbgekochte Gänseleber mit Guérande-Salz, Sauternes-Gelee, geröstetes Brot
Foie gras mi-cuit au sel de Guérande gelée au Sauternes, pain toasté
16.50€
Cassolette von 12 Schnecken mit Knoblauchbutter und Petersilie
Cassolette de 12 escargots au beurre d’ail et persil
16.50€
Chicken Pastilla mit Sommergemüse, Honig und Gewürzen
Pastilla de poulet aux légumes d’été, miel et épices
20.00€
Rigatoni, Ricotta-Creme, Chorizo, Tomatenpüree, Parmesanspäne
Rigatoni, crème de ricotta, chorizo, concassé de tomate, copeaux de parmesan
19.50€
Teller mit Saisongemüse kandiert mit Blütenhonig, Zitronenthymian und schwarzem Knoblauch, gegrillte Cashewnüsse
Assiette de légumes de saison confits au miel de fleur, thym citron et ail noir, noix de cajou grillés
18.00€
Mit Rosmarin karamellisierte Schweinerippchen, Babykartoffeln und Gemüsesoufflé
Travers de porc caramélisés au romarin, pommes grenaille et soufflé de légumes
22.00€
Lammkarree gebraten mit Kräutern und schwarzem Knoblauch, Kartoffelpüree
Carré d’agneau rôti aux herbes et ail noir, écrasé de pomme de terre
28.00€
Salat von 35 - rote Endivien, Garnelen, Avocado, Quinoa, rosa Grapefruit, Zitrone, Thai-Sauce
Salade du 35 - endives rouges, crevettes, avocat, quinoa, pamplemousse rose, citron, sauce thaï
20.00€
Caesar-Salat - Romaine-Herz, Eisberg, mariniertes knuspriges Hähnchenfilet, hart gekochtes Ei, goldene Knoblauchcroutons, Sardellen, rote Zwiebeln, Caesar-Sauce
Salade César - cœur de romaine, iceberg, filet de poulet crispy mariné, œuf dur croutons doré à ‘ail, anchois, oignons rouges, sauce César
20.00€
Rindercarpaccio, Pestosauce, Champignons, Parmesan, sautierte Petersilienkartoffeln
Carpaccio de bœuf, sauce pesto, champignons de Paris, parmesan, pommes sautées persillées
21.50€
Chateaubriand-Rindsfilet, Périgord-Sauce, Pommes Frites und Gemüsesoufflé – 200 g
Filet de bœuf chateaubriand, sauce périgourdine, pommes frites et soufflé aux légumes – 200g
29.50€
Lachstatar mit grünen Äpfeln, Mesclun, sautierten Petersilienkartoffeln
Tartare de saumon aux pommes vertes, mesclun, pommes sautées persillées
22.50€
Gebratenes Kabeljaufilet, Kurkuma-Zitruscreme, gebratene Avocado, Safran-Basmati-Reis
Dos de cabillaud rôti, crème d’agrumes au curcuma, avocat snacké, riz Basmati safrané
23.50€
Gegrilltes halbgares Thunfischsteak, Süßkartoffelmousseline, Broccolini und Sesampflaume Umeboshi
Pavé de thon mi-cuit à la plancha, mousseline de patate douce, brocolinis et sésame prune Umeboshi
29.00€
Teller mit Blauschimmelkäse, Ziegenfrischkäse und Comté-Käse
Assiette de bleu, chèvre frais et comté
12.50€
Crème brûlée mit Bourbon-Vanille
Crème brûlée à la vanille bourbon
7.00€
Halbgekochte Schokolade, Bio-Vanilleeis Terre Adélice
Mi-cuit chocolat, glace vanille bio Terre Adélice
7.50€
Obstgratin der Saison mit Mandeln
Gratin de fruits de saison aux amandes
8.00€
Gerösteter Apfel-Birnen-Spekulatius-Käsekuchen, Milchkaramell
Cheesecake spéculos pommes et poires rôties, caramel laitier
8.00€
Erdbeernage mit Eisenkrautbeeren, Schlagsahne
Nage de fraises aux baies de verveine, chantilly
7.50€
Unstrukturierte Zitronentarte, bretonisches Shortbread, Yuzu-Zitronencreme und Stick Baiser
Tarte citron déstructurée, sablé breton, crémeux citron yuzu et meringue bâton
8.00€
Terre Adélice 3 Kugeln Bio-Eisbecher Erdbeere, Zitrone, Vanille, Karamell mit gesalzener Sahne
Coupe de glace 3 boules bio Terre Adélice Fraise, citron, vanille, caramel crème salée
6.50€
Nur Mittagessen von Montag bis Freitag
Uniquement le déjeuner du lundi au vendredi
Vorspeise + Hauptgang
Entrée+ Plat
21.50€
Teller + Nachtisch
Plat + dessert
21.50€
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
25.50€
Nur abends und am Wochenende
Uniquement le soir et week-end
Formel von 35
Formule du 35
35.00€
Kalte Suppe - Zucchini, Avocado, Minze, Basilikum
Soupe froide - courgette, avocat, menthe, basilic
Oder
Ou
Kaninchenterrine mit Haselnüssen, Zwiebelconfit und eingelegtem Gemüse
Terrine de lapin aux noisettes, confit d’oignons et pickles de légumes
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***
Chicken Pastilla mit Sommergemüse, Honig und Gewürzen
Pastilla de poulet aux légumes d’été, miel et épices
Oder
Ou
Lachstatar mit grünen Äpfeln, Mesclun, Petersilienkartoffeln
Tartare de saumon aux pommes vertes, mesclun, pommes de terre persillées
***
***
Crème brûlée mit Bourbon-Vanille
Crème brûlée à la vanille bourbon
Oder
Ou
Halbgekochte Schokolade, Bio-Vanilleeis Terre Adélice
Mi-cuit chocolat, glace vanille bio Terre Adélice
Frische Getränke
Boissons fraiches
Bado
Badoit
50 cl 4.50€
100 cl 6.00€
Evian
Evian
4.50€
6.00€
San Pellegrino
San Pellegrino
4.50€
Coca-Cola, Cola-Zero, Limonade
Coca-Cola, Coca-Zéro, Limonade
4.50€
Tomatensaft, Orangensaft, Aprikosensaft
Jus de tomate, jus d'orange, jus d'abricot
4.50€
Heiße Getränke
Boissons chaudes
Nespresso-Kaffee Legerro „Ristretto, entkoffeiniert
Café Nespresso Legerro„ Ristretto, decafféinato
3.50€
Hochzeitsbrüder Tee Ceylan, Earl Grey, Fujiyama vert, Casablanca Menthe-Bergamotte
Thé Mariage Frères Ceylan, Earl Grey, Fujyama vert, Casablanca menthe-bergamotte
4.00€
Bier 1664
Bière 1664
4.50€
Bier Chouffe
Bière chouffe
6.50€
Pariser Bier
Bière La Parisienne
7.00€
Rotweine
Les Vins Rouges
15cl
37.5cl
75cl
Superior Bordeaux, Château Mondion
Bordeaux supérieur, Château Mondion
27.00€
Gräber, Schloss Pessan
Graves, Château Pessan
10.50€
42.00€
St. Emilion Grand Cru, Petit Corbin aus Spanien
St Emilion grand cru, Petit Corbin d'Espagne
55.00€
Médoc, Château Noillac
Médoc, Château Noillac
18.00€
32.00€
Moulis, Chateau Anthony
Moulis, Château Anthonic
43.00€
Burgunder Spätburgunder, Kloster der Jakobiner Louis Jadot
Bourgogne pinot noir, Couvent des Jacobins Louis Jadot
9.00€
20.00€
37.00€
Côtes de Vivarais, Domaine Gallély
Côtes de Vivarais, Domaine Gallely
38.00€
Côtes du Rhône, 45. Breitengrad Bio Paul Jaboulet Elder
Côtes du Rhône, 45ème parallèle bio Paul Jaboulet Aîné
7.50€
25.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux bio Ch und F. Tardy
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux bio Ch et F Tardy
9.50€
23.00€
37.00€
St. Joseph, Côte Diane Keller von St Desirat
St Joseph, Côte Diane cave de St Désirat
18.00€
32.00€
Vacqueyras, Domaine de la Morandière Christliche Kuh
Vacqueyras, Domaine de la Morandière Christian Vache
50cl 24.00€
30.00€
Chateauneuf du Pape, Chateau la Gardine Brunel-Haus
Châteauneuf du Pape, Château la Gardine Maison Brunel
50cl 49.00€
62.00€
Cahors, Schloss Lagrézette
Cahors, Château Lagrézette
48.00€
Roséweine
Les Vins Rosés
Côtes de Provence, die Olivenbäume Schloss Bern
Côtes de Provence, les Oliviers Château de Berne
32.00€
Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve Haus Bur
Grignan les Adhémars, Domaine de Grangeneuve Maison Bour
25.00€
Bandol, Schloss Gaussen
Bandol, Château Gaussen
30.00€
Weißweine
Les Vins Blancs
Burgund, Chardonnay Kloster der Jakobiner, Louis Jadot
Bourgogne, Chardonnay Couvent des Jacobins, Louis Jadot
7.50€
19.00€
35.00€
Sancerre, Burg von Sancerre
Sancerre, Château de Sancerre
9.50€
22.00€
38.00€
Viognier, Maison Delas
Viognier, Maison Delas
6.50€
25.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux Cuvée les Pends – Bio, Ch und F Tardy
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux Cuvée les Pends – bio, Ch et F Tardy
48.00€
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux bio, Ch und F. Tardy
Crozes Hermitage, Domaine des Entrefaux bio, Ch et F Tardy
23.00€
Das neue Schloss des Papstes, Château la Gardine Brunel-Haus
Château-neuf du pape, Château la Gardine Maison Brunel
16.00€
50cl 49.00€
62.00€
Monbazillac, Domaine Barjac
Monbazillac, Domaine Barjac
10.00€
39.00€
Weine der Welt 75 cl
Les Vins Du Monde 75 cl
Domain Fontana, Zucht Spanien
Dominio de Fontana, Crianza Espagne
25.00€
Malbec, Trivento Argentinien
Malbec, Trivento Argentine
30.00€
Tafelweine*
Les Vins de Table*
15cl
25cl
46.5cl
Superior Bordeaux, Gabard Weinberge
Bordeaux supérieur, Vignobles Gabard
5.50€
8.00€
15.50€
Brouilly, Keller der Vignerons de Bel Air
Brouilly, cave des Vignerons de Bel Air
6.00€
8.50€
16.50€
Grignan-Les Adhémars Rosé, Maison Bour
Grignan-Les Adhémars rosé, Maison Bour
5.50€
8.50€
16.00€
Weißer Bordeaux, Markgraf der Wälder
Bordeaux blanc, Marquis des bois
5.00€
8.00€
16.00€
Champagner
Champagnes
12 cl
37.5 cl
75 cl
Champagner La Veuve Pelter und Sohn
Champagne La Veuve Pelleter et Fils
12.00€
45.00€
La Veuve Pelter et Fils Rosé-Champagner
Champagne rosé La Veuve Pelleter et Fils
49.00€
Champagner Vranken, Diamant-Cuvée
Champagne Vranken, cuvée Diamant
66.00€
Taittinger Champagner
Champagne Taittinger
89.00€